Články ABC výživy

Kombinace potravin

Kombinace potravin výrazně ovlivňují zpracování potravy v zažívacím traktu. Různé druhy potravin jsou totiž zpracovávány různými zažívacímy enzymy..

• BÍLKOVINY se začínají trávit v žaludku za pomoci kyselých žaludečních šťáv.
• TUKY jsou rozkládány až v tenkém střevě v alkalickém /zásaditém/ prostředí. V žaludku se chovají netečně a neovlivnňují proces trávení ani bílkovin, ani škrobů.
• CUKRY /též škroby,sacharidy .../ se zpracovávají v tenkém střevě a potřebují zásadité prostředí. V kyselém prostředí podléhají cukry rychlému kvašení.

Co z toho pro nás plyne?

1. BÍLKOVINA A TUK MOHOU BÝT KONZUMOVÁNY NAJEDNOU
   Bílkovina se štěpí v žaludku a tuk až v tenkém střevě.
2. CUKRY A TUK MOHOU BÝT KONZUMOVÁNY NAJEDNOU
   Cukr ani tuk se nezpracovávají v žaludku, ale až v tenkém střevě v alkalickém prostředí. Navíc pod vlivem různých enzymů, takže se navzájem nijak neovlivňují.
3. NEKOMBINOVAT ŠKROBY S BÍLKOVINAMI
   (zde je jedna výjimka:jednoduché cukry s hydrolyzovanými - štěpenými bílkovinami kombinovat lze).
   
   Cukry musí čekat v žaludku, až se částečně natráví bílkovina, což trvá řádově od 90 do 120 minut. Mezitím však začnou kvasit.
4. NEKOMBINOVAT ŠKROBY A „ KYSELÉ" OVOCE
   V kyselém prostředí ŠKROB začne kvasit.

Jestliže současně konzumujete „klasickou smíšenou stravu" ve velkém objemu obsahující všechny tři živiny, a ještě k tomu nevhodně kuchyňsky upravované, musíte vždy trpět zažívacími obtížemi. A to tím většími, čím větší k tomu máte dispozice nebo čím jste starší.

Příklady vhodné kombinace potravin:

1. BÍLKOVINA A ZELENINA (BEZ MAJONÉZY):
   dušenou či spařenou zeleninu — s vařenou rybou nebo s krevetami či humrem
   totéž s kuřecím masem
   čerstvá zelenina s vejcem a sýrem
   vařená ryba nebo dušený králík s dušenou mrkví a cukínou
2. BÍLKOVINA A KYSELÉ OVOCE:
   míchané ovoce s ořechy
   ovocný salát z kyselého jižního ovoce (ananas, kiwi, grep, pomeranč) se sýrem nebo kuřecím masem
   maso a syrová papája
   
3. BÍLKOVINA A TUK:
   dušená ryba zalitá trochou čerstvého másla
   dušené kuře se zakysanou smetanou
4. BÍLKOVINA, ZELENINA, TUK:
   v podstatě jako v bodě A, kde je do salátu použit olej, na dušenou zeleninu máslo a pod.
5. BÍLKOVINA, TUK, KYS. OVOCE:
   maso pečené s jablky, drůbež s dušenými pomeranči
   pstruh s čerstvým máslem kapaný citronem
6. ŠKROB A TUKY:
   chléb s máslem — pečivo s máslem
   brambory s máslem
7. ŠKROB A ZELENINA:
   brambory a dušená mrkev, bramborový salát bez majonézy
   těstoviny se zeleninou
8. ŠKROB, TUK A ZELENINA:
   těstoviny se zeleninou a kečupem a olejem

Kombinace potravin a doporučení zde uvedená značně komplikují systém příjmu stravy i formulaci jídelníčků. Po masitém obědě si totiž nemůžete dát ovoce dříve než za dvě hodiny!

OVOCE SE MUSÍ JÍST NEJLÉPE ZCELA SAMOTNÉ.

Závěr:

JEZTE CO NEJJEDNODUŠEJI

NAUČTE SE SPRÁVNÉMU KOMBINOVÁNÍ

NEVYMÝŠLEJTE SLOŽITÉ RECEPTY

Pokud budete chtít jíst maso, jezte ho samotné a přitom nepijte! Budete-li jíst k masu čerstvou zeleninu, tak raději menší množství - předejte tak nadýmání. Nejlépe je k masu jíst zeleninu dušenou či spařenou. Bude-li masa hojně, snězte k němu papaju nebo po něm ananas (trávicí enzymy!) anebo použijte zažívací enzymy, nejlépe Pepsin HCl.

Máte-li přecitlivělý žaludek, jezte zeleninu krátce dušenou, maso pouze dušené.

• Pamatujte, kombinace potravin výrazně ovlivňují zpracování potravy v zažívacím traktu.

Autor využívá moudrost orientální medicíny, kterou se snaží skloubit s nejnovějšími vědeckými poznatky o výživě podle krevních skupin. To vše aplikuje do současných podmínek. Může být výživa i naším lékem? Jděte na ABC výživy http://abcvyzivy.cz a zjistěte to!

Tento článek je možno VOLNĚ publikovat, tisknout, kopírovat či jinak distribuovat. Podmínkou je vložení odkazu -> ABC výživy http://abcvyzivy.cz váš průvodce a rádce pro zdraví